2007年12月10日

白吟十割そば

2c25e13b.JPGそば屋を開業してからはそば粉は専ら高山製粉の八ヶ岳山麓産では最高級の「蓼科」を使っていますが、今日は久方ぶりに「白樺」を十割で打ちご提供しました。弊店でのメニュー名は「白吟(はくぎん)十割そば」としました。そばの中心部の含有割合が多く、シャキっとした食感で、のど越し・甘味・白度等に上品な味わいがあります。まさに「白い吟醸そば」でした。

お昼は昨日の日曜日よりもいい営業成績(昨日が悪すぎたのですが)、
夜は相変わらず静かです。


soba-quu.com


bzj01031 at 22:27コメント(0)トラックバック(0)日記 | メニュー 

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